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羊杂烩
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2013年09月02日 17:14    来源:
     洪洞的羊杂烩创制于元代。到了清朝,因其灶具、烹制独特,已与平遥牛肉、闻喜煮饼齐名。
     特色:原汁原汤,必须用沙锅烩制。调味品只加盐、辣椒油(用羊油炸制)、葱白。花椒、味精、大料等调味品一概不用。据传是保留了蒙古人民吃羊肉的遗俗。
责任编辑:任志叶
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